Tunnel vision

Salat-Revolution im Londoner Untergrund

Die Fußgängerampel zeigt grün und eine Gruppe von Menschen eilt hastig über die Straße. Wir sind im geschäftigen Süden von London, im Stadtteil Clapham, und viele Menschen aus den umliegenden Bürogebäuden sind auf dem Weg zum Lunch. Wenn sie alle Röntgenaugen hätten und durch den Asphalt unter ihren Füßen spähen könnten, würden sie zu ihrem großen Erstaunen sehen, dass dort in 33 Meter Tiefe ihr Mittagessen wächst!